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想吃啥,是身体缺啥?营养师给了权威解答!

日期:2019-06-28

捏一捏肚皮上的肉,看一眼体重秤上的数字,在丰盛的夏季美食面前,食欲和健康展开了持久的拉锯战,最后往往是食欲取胜,毕竟都说这世间唯有美食不可辜负。

P教授的一个“吃货”朋友最近提出了这么一个观点:我想吃什么就证明我身体缺什么,吃是为了补,所以为什么要克制自己?吃明明是为了身体好!

这句话一时竟然让P教授我无言以对,于是我们邀请了北京同仁医院临床营养科武韬来解释。

先说结论,想吃啥就是缺啥,从营养学角度来说,基本没有科学依据。

01 绝大多数营养素的缺乏,人其实并没有明显的主观感觉

看到这,有些人不禁会问,那我口渴、尿少,那不正是身体缺水的信号吗?的确,水是维持人正常生命活动的重要营养素,目前大家通常都以是否口渴作为缺水与否的判断标准;但是如果您已经感觉口渴时,其实已经是身体明显缺水的信号了。成人正确的饮水方式应该是少量多次,每天7-8杯(200毫升/杯),饮水时间是早晨起床和睡前各饮1杯,其他在日常时间内均匀分布,最好不要等感觉口渴再喝水,而且最好的饮料就是白开水或淡茶水。

但是除了水以外,其他大部分营养素缺乏,人并没有什么特别的感觉

举个例子,按照中国营养学会的推荐,我国18~50岁成年人每天需摄入不少于800mg的钙,但历次的膳食调查结果显示,国人的钙摄入量只有不到推荐量的一半。如果“想吃什么就是缺什么”理论成立的话,那么缺钙的人最应该想吃的就是补钙效果最好的奶和奶制品,但现实情况并非如此。

再比如,由于国人膳食中植物性食物比例较大,所以很容易发生血红素铁的缺乏,尤其是青少年儿童或育龄期女性。一旦出现缺铁性贫血,需要补铁,血红素铁最好的食物来源是动物全血、肝脏和瘦肉等,但这些食物对于大多数缺铁性贫血患者来说,也并非总是具备很强的吸引力。

当然,有些水溶性维生素缺乏时,身体的确会有相应的缺乏症状;比如膳食中缺乏维生素B2,会发生口腔溃疡;如果按照“想吃啥就是身体缺啥”的理论,那缺乏维生素B2口腔溃疡时,就应该喜欢吃蛋黄或动物内脏等维生素B2丰富的食材,实际上真的是如此吗?显然也不是。

还有人说了,我上火的时候就特别爱吃一些清凉的清淡的东西,这不是“缺什么就想吃什么吗?”实际上,上火是中医的一种说法,如果非得从西医对应一个病症,那就是缺水。你以为的“上火想吃某某东西”,其实仅仅是补充水分的过程。

02 想吃东西,真相只有一个!

如果营养学的专业解释说服不了你,那请用你强大的逻辑思考一件事儿:全世界美食那么多,如果一个人没见过、没吃过,可能一辈子都不想吃,为什么我们平常想吃的都火锅、烧烤、麻辣烫、铁板烧……这些常吃常见的呢?

承认吧,“想吃”只是食欲作用下的嘴馋,而“想吃什么就是缺什么”仅仅是嘴馋的借口,今晚想吃小龙虾的你并不是因为身体里缺虾,就是禁不住美食诱惑!

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